Café
Bombón
Domina las dos capas
Lograr que el café flote sobre la leche condensada no es magia, es física. Hemos preparado una guía visual detallada para que te salga perfecto a la primera.
Ver Paso a PasoLa Regla de Oro
Un auténtico bombón no escatima en dulzor.
Cómo Prepararlo
La Base Densa
Añade primero la leche condensada. Usa un vaso de cristal transparente (¡Imprescindible!) para que luzca.
El Vertido Suave
Prepara un espresso y viértelo sobre el reverso de una cuchara para amortiguar la caída. Así no se mezclará.
El Remix
Sírvelo separado para la foto, pero remueve con energía para disfrutar el sabor a caramelo de café.
Orígenes: Alicante
Aunque hoy es un patrimonio nacional, el rastro del Café Bombón nos lleva directamente a la costa de Levante. Se dice que nació como una evolución del «Café del Tiempo» en Alicante, adaptándose a los gustos dulces de la región.
Rápidamente, la receta viajó de Alicante a Valencia y de ahí al resto del mundo. En algunos lugares lo llaman «Café Goloso», pero la fórmula 1:1 permanece intacta.
ZONA CERO
Comunidad Valenciana
desde el Mediterráneo
No lo confundas con…
El Bombón tiene primos hermanos por toda la geografía española. Aprende a diferenciarlos.
Café Belmonte
Región: Murcia / Almería
Es un bombón «con alegría». Se le añade un chorro de brandy (o coñac) a la mezcla de leche condensada y café.
Barraquito
Región: Canarias
Mucho más complejo. Lleva leche natural, leche condensada, Licor 43, canela y piel de limón. Ver receta.
Café Asiático
Región: Cartagena
Una obra de arte en copa especial. Café, condensada, brandy, Licor 43, canela y granos de café. Una bomba.
COMBUSTIBLE PURO
No vamos a mentir: no es light. Es energía concentrada para empezar el día.
*Valores aproximados para una preparación estándar de 80ml.