¿Alguna vez has probado un espresso que te dejó pensando: “¿qué fue lo que exactamente sucedió en la taza?” El secreto de un buen espresso no es solo la molienda o la máquina, sino la forma en que compactas el café: el tamping perfecto. Este arte, cuando se ejecuta con paciencia y precisión, transforma una…

Si alguna vez te ha fascinado la superficie brillante de una taza de espresso con crema en forma de hojas o corazones, ya sabes que el latte art es más que decoración: es una forma de contar una historia con leche y café. En este artículo vamos a hablar de cómo dominar el arte del…

Si te encanta el café y sueñas con espuma perfecta, estás en el lugar adecuado. En este post voy a compartir los mejores trucos para espumar leche de manera profesional en casa. Sí, es posible lograr una espuma cremosa, estable y con microburbujas que parezcan hechas por un barista certificado. Vamos a desglosarlo paso a…

La crema del espresso no es solo un look fotogénico en la taza: es la evidencia visible de una química compleja que sucede en pocos segundos entre el molido, la máquina y el café. Si te preguntas por qué a veces tu espresso tiene una corona dorada y other veces parece más plano, estás leyendo…

Si te preguntas cómo lograr un ratio perfecto en V60, estás en el lugar correcto. No se trata solo de medir, sino de entender cómo cada variable se alinea para que la taza salga con claridad, cuerpo y dulzor. En esta guía voy a darte herramientas prácticas, ejemplos concretos y, sí, ese toque de alegría…

Si amas un espresso con crema sedosa y un sabor que explota en la taza, seguramente ya has oído hablar del channeling. En español, a veces lo llamamos canalización, ese fenómeno traicionero que aparece cuando el agua encuentra caminos por la cama de café en lugar de recorrerla de forma uniforme. El resultado: un shot…

Bienvenido al recorrido por el universo de lo especializados y técnicos en el café. Aquí no basta con saber apretar un botón; aquí se habla de precisión, de ciencia y de pasión que transforma un grano en una experiencia que estremece el paladar. Si alguna vez te has preguntado por qué una misma variedad de…

Quien dice que el café es solo una bebida, está subestimando la magia de un pequeño espacio dedicado al aroma, la textura y el ritual. Un rincón cafetero en casa bien pensado puede convertir cualquier cocina o sala en un refugio personal, donde cada sorbo llega acompañado de una buena conversación, una puesta de sol…